Cocina

Resuelto! Qué hacer cuando su horno está fumando


P: En los últimos días, mi horno ha estado emitiendo humo mientras está en uso, pero de lo contrario funciona normalmente. ¿Por qué está fumando, y es seguro ignorarlo, o debo tomar medidas para detenerlo, y cómo?

UNA: El humo que emana de la puerta del horno o de la ventilación, ya sea como una neblina clara o penachos oscuros, debería Nunca ser ignorado. Para empezar, aunque es posible que no haya notado una gran diferencia en el sabor de su cena la primera vez que esto ocurrió, el humo puede afectar negativamente el sabor y la calidad de los alimentos. Sin embargo, peor que eso, puede irritar a las mascotas cercanas o personas con afecciones respiratorias o incluso indicar una falla inminente del horno o un incendio. No importa el tipo de horno en su hogar, el problema no es del todo infrecuente. Ocurre en unidades nuevas y viejas, eléctricas y de gas, electrodomésticos con y sin alimentos dentro, y en cualquier modo operativo particular (precalentamiento, horneado, asado o autolimpieza). Dado que la solución correcta dependerá de su electrodoméstico y las circunstancias, hemos esbozado las causas comunes de un horno humeante para eliminar el humo y dejar de fumar para siempre.

Quemar revestimientos de fábrica. Es normal ver humo durante los primeros uno o dos usos de un horno nuevo, ya que el elemento calefactor dentro de muchos hornos modernos tiene un revestimiento de fábrica a base de aceite que produce humo a medida que se quema gradualmente. Debido a que un horno para fumar puede dar un sabor a quemado desagradable a los alimentos en el interior, los fabricantes de hornos generalmente recomiendan que "queme" el horno (es decir, queme el revestimiento de fábrica) antes de usarlo para cocinar alimentos por primera vez. Para quemar en su horno, apáguelo si está encendido, déjelo enfriar por completo, luego retire las ollas y sartenes de las parrillas del horno. Cierre el horno y póngalo a "hornear" a la temperatura de quemado recomendada por el fabricante (generalmente entre 400 y 600 grados Fahrenheit) durante la duración recomendada (media hora a una hora). Una vez que se haya quemado en el horno, ya no debería notar humo durante futuros usos.

Retire los restos de comida horneada. En hornos usados, el humo suele ser un subproducto de la quema de los restos de comida en el horno. Si regularmente asa alimentos con alto contenido de grasa como filetes o hornea alimentos como pizzas directamente en las parrillas del horno sin una bandeja para hornear debajo, la grasa puede salpicar en el techo y las paredes laterales del horno y los trozos de comida o desechos pueden caer al piso. Si no limpia estos restos mientras todavía están húmedos, pueden endurecerse y, con el uso posterior del horno, quemarse, emitir humo y, en casos más raros, incendiarse. Para evitar que el horno humee, apáguelo y deje que se enfríe por completo. Luego, abra la puerta del horno y retire los trozos grandes de alimentos del piso del horno con pinzas de plástico, y limpie manualmente el horno (preferiblemente con agentes naturales como vinagre blanco, bicarbonato de sodio y agua) para eliminar la grasa, las salpicaduras y los desechos de los alimentos. El techo, el piso y las paredes laterales del horno.

Limpie los residuos del limpiador. Si recientemente limpió su electrodoméstico con un solvente de limpieza comercial pero ahora ve que el horno está humeando, es probable que sea el resultado de un residuo más limpio que ahora se quema y emite humo. Debido a que los humos cargados de químicos pueden acompañar a ese humo, debes apagarlo como
tan pronto como sea posible. Apague el horno y deje que se enfríe por completo, luego use un trapo humedecido con agua para limpiar cualquier residuo o derrame de limpiadores en el piso, techo y paredes laterales del horno. Si tiene un horno autolimpiante, no debe usar limpiadores químicos, ya que pueden dañar el revestimiento del esmalte de estos hornos.

Ejecute ciclos cortos de autolimpieza en hornos prelavados. El humo que sale de su horno solo durante los ciclos de autolimpieza generalmente proviene de los alimentos que se incineran bajo el calor excesivo del ciclo. Para reducir el volumen de humo generado por la quema de alimentos durante los ciclos de autolimpieza, apague el horno y deje que se enfríe por completo, luego limpie los residuos de alimentos húmedos del interior del horno con un trapo humedecido en agua y comience nuevamente el ciclo automático. esta vez con la menor duración posible para evitar la acumulación excesiva de calor en el horno.

Reemplace los elementos calefactores defectuosos. En hornos eléctricos, el humo que emana de un horno durante un ciclo de autolimpieza también puede indicar un cortocircuito inminente en los elementos de calentamiento como resultado de una acumulación excesiva de calor. Se sabe que estos elementos zumban brevemente y producen humo antes de fallar. La forma más fácil de verificar si los elementos de calefacción son funcionales es apagar el horno y luego volver a encenderlo. Si el elemento para hornear (generalmente en la parte inferior del horno) no se ilumina en rojo mientras el horno está en modo de "horneado", o el elemento para asar (generalmente en la parte superior del horno) no se ilumina en rojo mientras el horno está encendido en modo "asar", el elemento calefactor no brillante probablemente necesita ser reemplazado.

El reemplazo implica cortar la energía al horno desde la caja de interruptores y desenchufar el horno, quitar los tornillos y alambres que conectan el elemento al horno y separar el elemento que no funciona de la parte superior o inferior del horno. Luego, una vez que se haya pedido la nueva parte, puede instalarla y volver a colocar los cables y tornillos antes de restablecer la alimentación al horno. Un reemplazo de elemento calefactor de bricolaje le costará entre $ 15 y $ 40 en partes, mientras que un reemplazo profesional le costará entre $ 60 y $ 130 en piezas y mano de obra.

Reduce la presión de gas. En los hornos de gas, la alta presión de gas generalmente resulta de una conversión inadecuada del horno de gas natural (un combustible para el que fue diseñado originalmente) al tipo de combustible de propano líquido. Una presión más alta puede generar llamas del horno más altas y más calientes desde el quemador principal en la parte inferior del horno, lo que a su vez puede causar grandes volúmenes de humo. Si la llama del quemador principal alcanza o supera la altura de las parrillas del horno, la presión de gas es demasiado alta y el riesgo de que se produzca un incendio durante el uso es mayor. Consulte al instalador del horno o a su compañía de gas para corregir de manera segura la conversión; esto debería reducir la altura de la llama del horno y evitar que el horno humee.


Utilice y mantenga adecuadamente su horno. Hay varias formas de mantener a raya el humo del horno:

• Proteja su horno de derrames colocando los alimentos en bandejas para hornear o asar antes de cocinar; evite colocar alimentos directamente sobre las parrillas del horno.

• Si su horno tiene varios niveles, coloque una alfombrilla ignífuga y antiadherente en la rejilla inferior para recoger las gotas o los desechos de los alimentos colocados en la rejilla superior.

• Mantenga un espacio libre de al menos tres pulgadas entre alimentos y elementos de calefacción en hornos eléctricos; los alimentos colocados demasiado cerca de la fuente de calor se fumarán fácilmente o se incendiarán. En hornos a gas, mantenga el mismo espacio libre entre los alimentos y el quemador principal (en la parte inferior del horno) y el asador (en la parte superior del horno, si su horno a gas tiene un asador).

• Después de usar el horno, limpie los alimentos o líquidos húmedos del vidrio de la puerta interior, las paredes laterales, el piso y el techo con un trapo humedecido en agua.

• Limpie el interior y las parrillas de su horno mensualmente.

• Utilice la función de autolimpieza no más de cinco veces al año.