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Como hacer papilla de canela y amaranto


El amaranto es un delicioso grano sin gluten con nueces. El mío lo obtengo en la sección de alimentos a granel de Whole Foods. Mide 1 taza y agrégala a una olla pequeña.

Agrega 2 tazas de agua. La proporción general es de 2: 1 - 2 tazas de agua por 1 taza de amaranto.

El amaranto flotará hacia arriba cuando se agregue el agua.

Lleva la combinación a ebullición.

Una vez que haya hervido, baje la temperatura a baja (hervir a fuego lento) durante unos 20 minutos. El objetivo aquí es que el amaranto absorba el agua.

Mezclar de forma intermitente. Cuando se haya absorbido el agua, casi habrá terminado.

El amaranto será translúcido con un pequeño anillo exterior cuando esté listo (similar a cómo se ve la quinua cuando se cocina)

Puede agregar cualquier cosa o nada a su gusto. Agrego 1 cucharadita de azúcar de palma de coco, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de aceite de coco y sal al gusto (aproximadamente una pizca).

Mezcle sus adiciones.

¡Voila! Como papilla tibia de amaranto con arándanos frescos y leche de almendras. ¡Muy delicioso!


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