Sin categorizar

Cómo cocinar sopa china de costillas


DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Seré honesto: casi nunca mido los ingredientes cuando cocino, así que no se preocupe si su conjunto de ingredientes no es perfecto. Se trata de textura, olor y sabor. ¡Buen provecho!

Lave y seque las costillas. Asegúrese de sacar cualquier trozo de hueso que pueda estar colgando. Normalmente compro el mío en un mercado asiático o hispano local.

Corta la cebolla en aros. Usé una cebolla amarilla aquí, pero también usé cebollas blancas o dulces. No recomendaría cebollas rojas para este plato, ya que necesita un sabor más fuerte para su caldo.

Combine las costillas, la cebolla y la hoja de laurel en una cacerola (esta es de aproximadamente 3 cuartos de galón). Soy un poco de la vieja escuela cuando cocino a fuego lento, pero si no tienes tiempo para cuidar tu olla, usa una olla de cocción lenta a fuego lento.

Llene su olla con agua hasta que esté aproximadamente a una pulgada de la parte superior; uso mi nudillo como medida. Si usa una olla más grande, asegúrese de ajustar la cantidad de ingredientes o use menos agua.

Cocine a fuego alto. Tic, tac, tic, tac ... Espera a que hierva el agua. Si está usando una olla de barro, cocine a fuego lento durante al menos una hora.

Ese es un buen hervor sólido.

Reduzca el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento durante al menos 1 hora. Esta es una buena oportunidad para limpiar o navegar por Snapguide. Asegúrate de comprobar que la olla no hierva, baja el fuego si es necesario.

Cuando crea que su caldo está listo, POR FAVOR POR FAVOR PRUEBE! No te quemes la boca, pero si no sabe bien ahora, tendrás que darle sabor o dejar que siga hirviendo.

Me gusta agregar alrededor de dos cucharadas abundantes de lingotes de pollo (lo suficiente para darle un buen sabor, pero no dominar el delicado sabor que ya está en su caldo). Pruebe a medida que agrega poco a poco.

Retire la hoja de laurel del caldo. También puede quitar las cebollas, si lo desea. Los dejo para hacer una sopa más sustanciosa.

INGREDIENTE OPCIONAL: Me gusta agregar hilos de frijoles de la marca LungFung, para hacer una sopa más abundante. Si quieres sopa de fideos, puedes usar cualquier tipo de fideos asiáticos. ¡Agregue a su caldo ahora!

INGREDIENTE OPCIONAL: Si está agregando huevo a su sopa, bátelo lo suficiente para que las claras y las yemas no se separen. NO AGREGAR TODAVÍA.

Corta la cebolla verde en dados, desechando los extremos y las partes marchitas. NO AGREGAR TODAVÍA.

INGREDIENTE OPCIONAL: Los chiles tailandeses son picantes. Si quieres darle una patada al sabor de tu sopa, estos son geniales. Úselo con precaución, no quiere agregar tanto que no pueda saborear la sopa.

INGREDIENTE OPCIONAL: Corta tus chiles tailandeses en dados, descartando los tallos. No se toque los ojos después de tocarlos. NO AGREGAR TODAVÍA.

Deje hervir el caldo el tiempo suficiente para cocinar los fideos que haya utilizado. Si está utilizando hilos de frijoles como yo, solo necesitan uno o dos minutos.

Agregue sus cebollas verdes (y chiles tailandeses cortados en cubitos, si los está usando) y revuelva bien su sopa. Pruebe su sopa y agregue sal si lo necesita (no lo hice).

Sirve y come, ¡no te quemes la lengua!


Ver el vídeo: COMO PREPARAR RAMEN EN MENOS DE 1 MINUTO (Octubre 2021).