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Cómo hacer huevos en escabeche con remolacha


Llena tu olla con agua. (no tiene que ser exactamente 8 tazas). Por lo general, alrededor de la mitad es bueno. Encienda el quemador del horno a temperatura alta

Decide cuántos huevos quieres. Estoy haciendo dos frascos, así que voy a hervir 8. (estos huevos tienen las fechas escritas porque son de mis gallinas. Por eso también hay huevos blancos y marrones)

Pon tus huevos en la olla con agua. Recomiendo agregar un huevo extra a la cantidad que decidió para que pueda sacar uno y abrirlo para asegurarse de que esté bien cocido.

Aquí estoy usando sal kosher, pero puedes usar sal de mesa normal. Sin embargo, agregaría sal adicional si usa sal de mesa porque esta sal es gruesa, por lo que puedo usar menos.

Vierta una cantidad decente de sal en la olla. (¡recuerde agregar más si usa sal de mesa!)

Lleva el agua a ebullición. Recuerde que está cocinando los huevos, así que esto llevará algo de tiempo. Probablemente alrededor de diez minutos, más o menos.

Ahora, si le preocupa que sus huevos se cocinen demasiado o poco, no dude en verificar si el huevo está listo con este simple truco. Use pinzas para quitar un huevo, luego colóquelo en la encimera y gire el huevo.

Dejo que el mío permanezca y hierva un poco más porque a veces la yema no está completamente cocida. Por lo general, agrego un huevo adicional para poder abrirlo y verificarlo y luego desecharlo, pero se me olvidó.

¿Ves cómo se rompe el huevo? Esta es una señal segura de que el huevo está listo. Pero trate de quitárselos antes de que esto suceda. Aún puede usar el huevo, pero es más probable que no se pele tan bien.

Descubrí que pelar los huevos cuando aún están calientes da mejores resultados. ¡Pero asegúrate de ponerlos bajo agua fría mientras los pelas para no quemarte!

Golpea el huevo sobre una superficie dura.

¡Entonces empieza a pelar! Hay una capa de piel justo debajo del caparazón. Si puede (con cuidado) pelar esto mientras quita la cáscara, ¡hará que pelarlo sea más fácil!

Pon tu huevo pelado en un bol. Trate de pelar con cuidado para no sacar trozos del huevo. Está bien si lo haces ... simplemente no se verá tan bonito.

Una vez que hayas pelado todos los huevos, pasa a preparar los frascos.

Abre tu lata de remolacha.

Escurre el jugo en una taza, mientras mantienes las remolachas en la lata.

Divida el jugo en los dos tarros de cristal.

Ahora agregue sus huevos y remolacha. Puse cuatro huevos en cada frasco (podría haber caber 6) y luego dividí las remolachas.

Como tenía más espacio en mi frasco, puse una taza de vinagre de sidra de manzana y una taza de destilado. Usa partes iguales. El destilado le da la patada. Si quieres huevos dulces en escabeche, utiliza únicamente sidra de manzana.

Agita los frascos.

Ponlos en tu refrigerador.

Y luego espera. Cuanto más espere, más sabrosos estarán los huevos. Alrededor de dos semanas será perfecto.

Durante el paso 19 puede agregar especias. No lo hice. Si los quieres dulces agrega azúcar (tanto como te guste) si los quieres picantes agrega pimienta, sal, salsa picante, sal / polvo de ajo, lo que realmente te guste

¡Espero que disfrutes! Recuerde que es posible que deba hacer ajustes de acuerdo con la cantidad que desee hacer.


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