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Cómo hacer ensalada de papa tibia


Lavar y cortar las papas en trozos de 3/4 de pulgada.

Cubra las papas con agua en una cacerola mediana; sazone con sal y deje hervir.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 12 minutos.

Desagüe. Reservando 1 cucharada de líquido de cocción. Deje enfriar

Batir el vinagre, la mostaza y el líquido de cocción reservado. Agregue el aceite en un flujo lento y constante, batiendo constantemente hasta que esté emulsionado.

Transfiera las papas a un tazón y rocíe con la vinagreta.

Agregue suavemente el queso de cabra, el apio, la chalota y el perejil. Condimentar con sal y pimienta.

¡Disfrutar!


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