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Cómo hacer sopa de pollo al curry y brócoli


Precaliente el horno a 450 grados.

Después de cortar la coliflor y el brócoli, colóquelos en una bandeja para hornear y cubra ligeramente las verduras con aceite de oliva.

Coloque las verduras en el horno y ase durante unos 15 a 20 minutos.

Corta rápidamente las cebollas y el ajo.

Después de picar, saltee tanto la cebolla como el ajo en una sartén durante unos 10 a 15 hasta que estén transparentes.

A continuación, retire los pimientos de la bolsa y déles palmaditas con una toalla de papel para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Luego agrégalos a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocine por 10 minutos.

Aquí usé un pollo entero pero puedes usar cualquier tipo de pollo que quieras. Me gusta usarlo entero porque la piel retiene la humedad mientras se tuesta y me encanta el suculento sabor de la grasa.

Aquí partí un pollo entero por la mitad, le quité el hígado y las mollejas, enjuagué el pollo y lo froté con curry, pimienta, sal y aceite de oliva. Luego cocinó las mollejas para los perros.

Ase en el horno a 450 grados durante 10 minutos y luego baje a 350 grados durante 45-60 minutos.

Ahora es el momento de limpiar la superficie sobre la que tenía pollo.

En un horno holandés agregue el brócoli de coliflor asado, elote, frijoles negros, crema de brócoli, cebolla, ajo y caldo de pollo. Llevar a ebullición y luego colocar la tapa a fuego lento durante 15 minutos.

Con una batidora de mano, comience a hacer puré la sopa hasta que obtenga una textura suave y consistente.

En este momento el pollo está leyendo 170. Deje reposar durante unos 5 minutos.

Corte el pollo del hueso y píquelo a la forma y el grosor deseados y agréguelo a la sopa.

Sirve la sopa y decora con cebolletas, un toque de aceite de oliva y un poco de salsa picante para agregar calor.


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