Cómo hacer y consejos rápidos

Los propietarios de hoy redescubren los beneficios de una bodega de raíces


Hasta que las frutas y verduras estuvieron disponibles durante todo el año en la tienda de comestibles, la bodega de raíces jugó un papel vital en la vida diaria. Hoy, los jardineros de traspatio (y los que compran a granel en temporada alta) están redescubriendo las ventajas de la esencia de la bodega, una despensa para el almacenamiento a largo plazo de productos como manzanas y papas. Aunque las bodegas de raíz clásicas se excavaron en las laderas, hay muchas formas más informales de lograr el mismo resultado. No importa cuál sea su enfoque para hacer uno, tenga en cuenta estas consideraciones mientras trabaja para asegurarse de que sus productos cultivados o comprados duren el mayor tiempo posible en la temporada de invierno.

Temperatura
Cuando se propone construir una bodega de raíces, la temperatura supera todos los demás factores importantes. La razón por la cual los sótanos de raíces son tan a menudo subterráneos es que por debajo del grado, las temperaturas no solo son estables sino también frías. Cualquier lugar entre 32 y 40 grados Fahrenheit es ideal. Esté atento a la temperatura, al menos cuando comience. Para obtener ayuda aquí, ciertamente vale la pena invertir en un termómetro de calidad; elija uno que rastree las lecturas mínimas y máximas durante un período de tiempo establecido.

En el interior, almacene los productos cerca del suelo y cerca de las paredes. Aquí, los productos permanecerán unos pocos grados más fríos que en un estante alto cerca del medio del espacio. Si su sótano no baja a 32 o 40 grados, siga los pasos de otras personas que han excavado debajo de la losa del sótano para acceder a temperaturas más frías. El método más fácil, aunque tiene inconvenientes, es simplemente enterrar un bote de basura de plástico o metal lleno de productos en el patio, cubriéndolo con paja.

Ventilación
Para una bodega de raíces exitosa, el sistema de ventilación debe estar diseñado para que intercambie aire sin aumentar simultáneamente la temperatura. Eso se puede lograr aprovechando la ciencia simple: el aire caliente sube y el aire frío cae, así que ubique la entrada en el lado bajo de la bodega, mientras coloca la salida cerca del techo del área de almacenamiento. Un ventilador puede forzar el aire a través de la entrada, y si está construyendo el sótano en su sótano, una ventana puede servir como salida. Si es posible, almacene los productos en cajas elevadas para una mejor circulación.

Humedad
Mantenga un nivel de humedad que sea alto, aproximadamente 90 a 95 por ciento de humedad relativa, pero no tan alto como para que el sótano se convierta en una jungla que gotea. Un piso cubierto de tierra o grava puede humedecerse periódicamente con la adición de agua. Si los niveles de humedad siguen siendo bajos, intente empacar el producto en aserrín húmedo, arena o musgo. En el camino, realiza un seguimiento de tu progreso con un higrómetro, un dispositivo simple que mide la humedad relativa.

Oscuridad
Debido a que la luz puede hacer que algunas frutas y verduras se echen a perder más rápidamente, mantenga la bodega lo más oscura posible. Si el área de almacenamiento va a habitar su sótano, planee cubrir completamente cualquier ventana.

tamaño
Una bodega de raíces no necesita ser grande. Un espacio de cinco por ocho puede contener hasta 30 bushels, más que suficiente para la mayoría de las familias. Para maximizar el almacenamiento y mantener las cosas organizadas, instale estantes con tablillas a lo largo de las paredes.

Los diferentes tipos de productos tienen diferentes requisitos de almacenamiento. Si se toma en serio la construcción de una bodega de raíces, investigue las recomendaciones para las frutas y verduras específicas que planea mantener allí. Sin embargo, con los consejos generales anteriores, debe estar bien encaminado hacia el invierno para comer sano y fresco. Ñam!